الإغلاق غير المعلن عنه في مايو 2025 في مايو 2025 السيد تشاو أنهت لاس فيجاس مسيرة استمرت قرابة عقد من الزمن في مطعم سيزرز بالاس الذي يعد موطناً لتناول الطعام الفاخر المثير. كانت هذه المنشأة قد اتخذت بقوة دور الطفل الملصق لمثل هذه التجارب الصينية الراقية لتناول الطعام الصيني الراقي في القطاع بثقة كبيرة. وبالتالي فإن خسارته محسوسة بشدة في مثل هذا المشهد التنافسي للغاية لتناول الطعام الفاخر في لاس فيغاس.
الخلفية والسياق الصناعي
منذ افتتاحه لأول مرة في عام 1968 على حلبة الطهي في لندن, السيد تشاو منذ ذلك الحين إلى ريادة منهجية جديدة فيما يتعلق بالمطاعم الصينية الفاخرة. دخل المطعم إلى الخدمة خلال شهر ديسمبر من عام 2015 كجزء من مبادرة من قصر سيزرز بالاس تهدف إلى جذب رواد المطاعم الراقية، وانضم موقع لاس فيغاس إلى مجموعة دولية تضم فروعاً في بيفرلي هيلز ونيويورك وميامي والرياض.
اشتهر هذا المطعم بأطباق بكين الدقيقة مع قليل من الإبهار الهوليوودي. تُعد أطباق مثل نودلز السيد تشاو وشرائح الفيليه المغلفة بالذهب $1,000 أيقونة للإفراط في لاس فيغاس-الرموز التي تتناسب تماماً مع مدينة مبنية على الفرجة والترف.
قبل إغلاقه، احتفظ مستر تشاو لاس فيغاس بمكانته كوجهة للمشاهير والمناسبات - دون أن ننسى عروض الطعام التي لا بد من مشاهدتها من إعداد المعكرونة المسرحية على الطاولات ونحت بط بكين التي ساعدته على التميز في هذه المدينة المليئة بمطاعم الطهاة المشاهير.
تجربة تناول الطعام السيد تشاو
كان العشاء في مطعم مستر تشاو لاس فيغاس جزءاً من الأداء وجزءاً من الطعام؛ حيث كانت طقوس التحضير المتقنة التي يقوم بها الخادمون على الطاولات تغمر الضيوف داخل التجربة. وقد تضمن التصميم مطبخاً مفتوحاً حتى يتمكن الضيوف من مشاهدة الطهاة وهم يعدّون الديم سوم والنودلز المسحوبة يدوياً. وتضمنت قائمة الطعام إصدارات فاخرة من المأكولات الصينية التقليدية المصنوعة من أفضل المكونات.
كانت أبرز الأطباق هي بطة بكين والقريدس في صلصة الفلفل الحار والنودلز الخضراء المعروفة. تتطابق الأسعار مع الأجواء الفاخرة؛ فمعظم الأطباق الرئيسية تكلف أكثر من 1 تيرابايت و450 تيرابايت بينما تصل تكلفة بعض الأطباق الخاصة إلى الآلاف. كانت خيارات المشروبات على نفس القدر من الأناقة، مع الشاي النادر ومجموعة كبيرة من النبيذ.
قدم البار مشروبات مصنوعة من الفواكه والأعشاب الآسيوية مثل الليتشي وعشب الليمون. أظهر كل جزء من الوجبة هذا المستوى من العناية. وقد ظهر المطعم في منشورات وسائل التواصل الاجتماعي والتغطيات الإخبارية الترفيهية حيث كان للمطعم حضوره خارج الجدران.
وغالباً ما ينشر المدونون والمؤثرون في مجال الطعام عن أكثر عروضه روعة. ومن شأن هذا المستوى من الظهور أن يساعد في ترسيخ مكانته كواحد من وجهات تناول الطعام في لاس فيغاس التي لا يمكن تفويتها على الإطلاق. على سبيل المثال يلب و تريب أدفايزر آلاف الصور والتعليقات من النزلاء التي تؤرخ لهذه التجارب. يمكن أيضاً الرجوع إلى قوائم الطعام والأسعار على مواقع مثل دليل القائمة الأمريكية.
تأثير فيروس كورونا المستجد (كوفيد-19)
هاجمت جائحة كوفيد-19 بشكل مباشر نموذج العمل في هذا المطعم. لم يكن التباعد الاجتماعي، أو حتى عندما كان ذلك ممكناً بأقل من السعة الكاملة للمقاعد، مواتياً لفترات الانتعاش الحرجة. كما أضافت أنماط السياحة والمؤتمرات مزيداً من الضرر على تدفقات إيراداتها.
وخلال كل هذه التحديات، حافظ مطعم مستر تشاو على مكانته المتميزة حتى النهاية؛ فبدلاً من المساومة على الجودة، حاول المطعم تقديم تجربته الكاملة في الأوقات الحذرة. ولعل هذا الالتزام الصارم بالتميز ساهم على الأرجح في اتخاذ قرار الإغلاق وعجّل به، كما ذكرت مصادر مثل بوابة SFGate.
التأثير العاطفي والتجاري
أعرب العملاء المنتظمون عن حزنهم الشديد لفقدان مكانهم المفضل لتناول الطعام في المناسبات الخاصة. امتلأت التعليقات على الإنترنت بعشاءات الذكرى السنوية واحتفالات المناسبات التي أقيمت هناك - راجع حسابات الضيوف على يلب (تقييمات الضيوف).
هذه الروابط الشخصية هي التي ترسخ الأهمية العاطفية للمؤسسة. ومن وجهة نظر تجارية، يضيف هذا الأمر إلى عدم وجود خيار مطاعم صينية راقية مخصصة لتناول الطعام الصيني الراقي مؤقتاً، ولكن أيضاً التعامل مع مساحة رومان بلازا، وهو تحدٍ لفريق الطهي في المنتجع الذي يقدم فرصةً من المرجح أن تُقارن بإرث السيد تشاو، كما تناول آكل فيغاس و كازينو.أورغ فيتال فيغاس.
تحليل خبراء الصناعة
كما ينظر محللو الصناعة إلى إغلاق مطعم مستر تشاو على أنه يعكس التغيرات الديناميكية في اتجاهات تناول الطعام في لاس فيغاس. ففي مرحلة ما بعد الجائحة، يبدو أن الزائرين أصبحوا أكثر وعياً بالقيمة حتى في الوقت الذي يبحثون فيه عن تجارب فريدة من نوعها، وربما أصبح المكانة الفائقة التميز لمطاعم مثل مستر تشاو أكثر تخصصاً. لاس فيغاس ريفيو جورنال لاس فيغاس نيون و سي إن إن ستايل حللت هذه الأذواق المتغيرة كجزء من التحولات الأوسع نطاقاً في صناعة المطاعم.
أشار مستشارو المطاعم إلى تغير التركيبة السكانية كعامل محتمل آخر. فالزوار الأصغر سنًا أكثر ميلًا إلى اللحظات التي يمكن التقاطها على إنستجرام من المطاعم الفاخرة التقليدية. وعلى الرغم من أن الجاذبية البصرية كانت موجودة بالنسبة لمطعم مستر تشاو، إلا أن أسلوب الخدمة ربما بدا قديم الطراز بالنسبة للبعض.
لاحظ نقاد الطعام أن المطعم كان يقدم أطعمة عالية الجودة حتى النهاية. استمرت المراجعات خلال أشهر من وجوده في الإشادة بالنكهات التي كانت حقيقية للغاية والخدمات التي كانت لا تشوبها شائبة. وبالتالي، لم يكن المعيار هو الذي تراجع بل ظروف السوق المتغيرة.
التوقعات المستقبلية
تستمر العلامة التجارية مستر تشاو على الصعيد الدولي، مع نجاحها في أسواق أخرى. وقد جاء إغلاق لاس فيغاس على أنه حدث لمرة واحدة فقط في ذلك الموقع وليس مشكلة في السلسلة بأكملها.
أما المطاعم الأخرى فلا تزال تقدم أطباقها الصينية التقليدية إلى جانب الأجواء الدرامية. من المحتمل أن يحاول قصر سيزرز بالاس جذب مطعم آخر رفيع المستوى في المساحة المتبقية مفتوحة، ربما بمفاهيم توازن بين الفخامة والجاذبية الأوسع نطاقاً.
أياً كان من سيحل محل مستر تشاو سيجلس في أحد أرقى مواقع تناول الطعام في القطاع. يترك مستر تشاو لاس فيجاس وراءه إرثاً من التميز في الطهي وتجارب طعام لا تُنسى. يثبت هذا المطعم الذي استمر قرابة عقد من الزمن أن المطبخ الصيني يستحق مكاناً مرموقاً بين أرقى مطاعم لاس فيغاس. ربما تكون الأبواب قد أُغلقت، لكن تأثيره على تناول الطعام في القطاع سيبقى.
